かいもり便り: 1月 2012

2012年1月26日木曜日

アースオーブンワークショップ

先週末、アースオーブンワークショップに参加してきました。

アースオーブンというのは、土でつくるオーブンのこと。
アースオーブン、コブオーブン、アドビオーブン、ピザオーブン・・・などこちらでは様々な名前で呼ばれています。

Chayと私はかなり前からアースオーブンに興味を持っていて、本を買ったり友人の家にあるものを見学したりしてきました。

が、なかなか重い腰はあがらず、よし、作るぞ！とならないので、実際にアースオーブンを作ることができるワークショップに参加してモチベーションを高めようという作戦です。

実際に作ってみた感想は、やり方はシンプル、ちょっと根気と人手が必要だけど、土で作れるというだけあって、原始的なところがすごくいいなと思いました。今回は10人くらいで6時間ほどで作り上げました。

これなら私たちにもできそうだね！とかなりモチベーションもUP。
あとは材料を手に入れて、作る場所さえ決めてしまえば・・・！

以下、詳しい作り方を写真付きで紹介します。興味のある方はどうぞ！

2012年1月24日火曜日

シュタイナーっ子現る

2週間前から1週間ほど滞在していってくれたウーファー、Mathias。

フランスとドイツのハーフで、ヨーロピアンな香りが新鮮でした。

Mathiasはシュタイナー学校を卒業し、シュタイナーの障害者のケアをする教育を受け、そういう施設で働いていた、生粋のシュタイナーっ子！！
実際にシュタイナー学校を卒業した人とじっくり話をするのはこれが始めてだったので、いろいろと質問してしまいました。

なんといっても感じたのは、やっぱりとってもクリエイティブな人だということ。
手を使って何かを作るということが、体に染み付いている感じがしました。
やっぱりシュタイナー教育いいな～と実感。

たとえば、私たちは小麦は石臼で引くけれど、その後のこねたり焼いたりはブレッドメーカー任せなのですが、Mathiasは手でこねてミニオーブンで焼くという作業をほぼ毎日やってくれました。
トーストよりも丸いパンが好きなんだそうです。

ドイツ人はパンにこだわりのある人が多いですね。
日本人がお米にこだわるのと同じように。

また、夜の静かなひとときは木のきれっぱしになにやら彫刻をしていました。

そしてお料理もとっても上手！

一番上の写真は、彼が作ってくれたキッシュとパスタサラダ。

この下の写真は、フィロというパイ皮のようなシートに、ほうれん草とフェタチーズを包んで焼いたもの。

それからにんじんのサラダとライスサラダ。

ヨーロッパ風の食べ物は私たちにとってとっても新鮮でした。

お庭の仕事もたくさんしてくれました。

貴重な出会いに感謝です！

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今日も訪問していただき、ありがとうございました！

2012年1月8日日曜日

ルバーブ

新年、あけましておめでとうございます。

かいもり便りを読んでくださっているみなさん、いつもありがとうございます。

2012年も、どうぞよろしくお願いします。

庭に植わっているルバーブという植物を少しだけ収穫しました。

これは茎の部分で、この上に大きな葉がついています。
（ルバーブの全体像は去年の4月のアルバムにてご確認いただけます。）

でも葉っぱの部分は毒性があるらしいので、茎のところだけ使います。

りんごを煮たりするときに一緒に入れることもありますが、今回はルバーブだけで煮てみました。

ルバーブは酸味が強く、甘みはあんまりないので、お砂糖を一緒にいれて煮ました。

ルバーブの１／４の量の砂糖（ローシュガー）をまぶして一晩置きます。

すると水気がでてくるので、その水分を利用して弱火で20分ほど炊きます。

お砂糖の量はルバーブの１／２の量まで入れるレシピがありましたが、１／４でも十分甘く感じたのでそのまま足さずに仕上げました。

煮えてくると、硬かったルバーブがふわっとしてトロトロになります。

明日のあさ、ミューズリーと一緒に食べようと思います。

≪おまけ≫
ここのところ、一週間晴れて一週間雨が降るというサイクルが繰り返されています。

今週はまた雨ウィークの予報。

そんな少し肌寒い今日のお昼は、ベジラーメン！

最近、卵があふれて困っているので保存のきく煮卵を作りました。

以前もご紹介した高山なおみさんの『高山なおみさんののんびり作るおいしい料理』という本に、半熟煮たまごの作りかたが書いてあるので参考にしました。

ベジのChayも食べられるように、動物性の調味料は省いてにんにく・しょうが・唐辛子をアクセントに。

煮たまごがあると、そのタレをいろいろな料理に調味料として使えるので便利なことを発見。

ラーメンのスープの味付けもこれで楽チン♪