アボカドとバナナのチョコレートケーキ

昨日はChayの誕生日でした。

たまたまお客さんもひとり来ることになっていたので、ひさびさにじっくり料理をしました。

誕生日だからケーキが欲しいな～と思ったけど、オーブンがないな。
なんか作れるものないかな、とレシピ本のページをめくっていたらいいのがあった♪
ミルクレープ！（作ったことは無いけれど。）
じゃあ前から気になってた、あのクリームも試してみよう！

というわけで「あまくておいしい!砂糖を使わないケーキと焼き菓子」という本にのっている、アボカドとバナナで作れるという、ちょっとびっくりなチョコレートクリームを作ってみることにしました。

タイミングよく、よく熟れたアボカドとバナナもスーパーに売っていたし♪（程よく熟れたアボカドって、無いときはスーパーをはしごしても見つからない）
アボカドは普段は$2以下になっていないと買わないけど、今回は奮発して$3くらいするものを2つも買った。でも大きくてまるまる太っていて、やっぱり高いのはちがうな～という感じ。

前からすっごく気にはなっていたけど、試す機会がなかったこのレシピ。
それにしても、アボカドと、バナナと、ココアパウダーと米飴で本当にチョコレートクリームになるんだろうか？しかしどんな味になるんだろう。と半信半疑だったので最初に少量で試作。

フードプロセッサーもないので、アボカドとバナナをざるで裏ごしして混ぜてみる。
そこにココアパウダーを投入。黄緑色に茶色が混ざってなんかすごく綺麗！

ここで味見してみると・・・すごーい！おいしい！
バナナの甘みとアボカドのこってり感で、ちゃんとクリームっぽくなるんだなあ。
私的にはこのまま食べたい感じ。でもChayは甘いもの好きなのでメープルシロップも入れた。
このクリームのえらいところは、ココアパウダーを入れるから、アボカドとバナナの変色の心配が全くないところだと思う。キャロブパウダーでもいけそう。

クレープの生地は、同じ本にヴィーガンのクレープのレシピものっていたけど、せっかく鶏たちが産んでくれた卵があったのでひとつ使って、あとは、粉、豆乳、メープルシロップ、油、塩少々などでいい感じのゆるさに調整。

そして今回は15枚のクレープが焼きあがりました。

※ミルクレープはオーブンはいらないけど、気長にクレープを焼く時間が必要です。

後は、冷ましたクレープをクリームと交互に重ねていくだけ。
この作業がすっごく楽しい。
そして完成！

なんか昔、絵本にでてきたような（くまのやつ）チョコレートケーキになった。

＊＊＊＊＊

夕方、近所でカフェを営んでいるヘイミッシュが到着。
私が食事の仕上げをしている最中に、Chayが恒例のかいもりツアーをやってひととおり案内。
かいもりに誰かが食事にくるのはこれが始めてだったので、椅子やお皿を集めたりしてなんとか準備ができた。

ヘイミッシュはChayや私以上に、食と心身のつながりを深～く探求している人で、かなりの変人で面白い（笑）。しかもよくしゃべる。ほとんど彼ひとりでしゃべっていた。

こちらが先日崩壊した壁の前で、くつろぐふたり↓
（Chayは誕生日のろうそくを持って、願いごとを何にしようかと真剣に考えているところ）

ちなみにケーキはといえば、ミルクレープを始めて見るふたりは「パンケーキが重なっている！」とびっくり（笑）。そういえばNZでミルクレープって見たこと無いな。
そして、激甘NZスイーツに慣れているふたりには、ちょっと物足り無かったかも。でも物事のバランスを追求しているヘイミッシュは、ほのかな甘みと油分のバランスが絶妙だと分析していました。
私的にはかなり満足だけど、もうちょっとクレープが軽いといいかも、という仕上がりでした。


-追記-
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